Ragu Makan Roti Bakar yang Gosong? Aman Saja, Ini Syaratnya


Roti bakar menjadi salah satu menu favorit untuk sarapan pagi. Ya, karena memang lezat dan mengenyangkan. namun tak jarang dalam menyajikan santapan roti bakar, roti sampai dalam keadaan agak gosong. Tentu keadaan ini akan membuat Anda timbul keraguan, amankah roti tetap aman kita makan?

Tenang saja jika anda mengalami hal seperti ini tetap makan saja, masih aman kok. Ssst... tapi ada syaratnya lho.

Seperti ditulis bobo.id, roti yang gosong dan menghitam ini memiliki zat yang bernama acrylamide. Saat makanan yang bertepung, seperti roti, kentang, dipanaskan dalam suhu tertentu seperti dipanggang atau digoreng, maka acylamide ini akan terbentuk.

Reaksi ini berbeda dengan reaksi Maillard, yaitu saat makanan yang mengandung asam amino dan gula, dipanaskan. Meskipun keduanya sama-sama menimbulkan warna kecokelatan pada masakan.

Nah, dalam sebuah penelitian, acrylamide ini bisa membahayakan pada binatang, teman-teman. Pada manusia, kalau jumlahnya banyak, juga bisa berbahaya.

Namun, zat acrylamide berbahaya kalau digunakan sebagai pembungkus, bukan dihasilkan dari roti yang gosong.

Jadi, sebenarnya, makan roti atau kentang yang gosong tidak apa-apa selama kita tidak memakannya setiap hari dalam waktu yang lama.

Nah sudah jelas kan.





Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Designed with by Way2themes | Distributed by Blogspot Themes